崔月犁是河北省深县人，1937年6月参加革命，同年12月加入中国共产党。1943年3月被派往北平、天津地区从事地下党工作。在此期间，任北平学生工作委员会委员兼秘书长、职员工作委员会书记。

1949年1月起，崔月犁先后任彭真同志秘书、北京市委研究室副主任、北京市委统战部部长、北京市政协秘书长，并兼任中国保卫世界和平委员会副秘书长。他是党的八大候补代表，1958年后任北京市委卫生体育部部长，北京市副市长兼卫生体育部部长、统战部部长，北京市政协副主席兼秘书长，中国保卫世界和平委员会常务理事等职。

1975年后崔月犁历任北京市政协副主席，卫生部副部长、党组成员、纪检组组长，兼任国家计划生育委员会副主任、党组副书记，全国中医学会会长，中国保卫儿童委员会副主席。1982年4月任卫生部部长、党组书记，兼任全国爱国卫生运动委员会副主任。在党的第十二次全国代表大会上当选为中央委员。在党的第十三次全国代表大会上当选为中央顾问委员会委员。